星级酒店出门“摆摊”，一度引爆网络。几个月过去，记者走访山东泰安发现，更多大酒店加入到“练摊”行列，摊位前依旧人头攒动.从正午到黄昏，升腾的烟火裹着饭菜香飘向街头，柔光与翻炒的火星交叠，勾勒出一幅暖胃又暖心的独特城市风景。
星级酒店“摆摊”并非泰安独有：济南中豪大酒店的蛋挞3分钟售罄，天津丽思卡尔顿58元和牛汉堡餐车大排长龙，长沙潇湘华天大酒店“美食驿站”单日销量破万份……“高端”放下身段，不是一时跟风，而是从“坐等消费”到主动贴近市场的转型。一方面，酒店卸下“高端滤镜”做减法：泰安御座宾馆推出“御座美食进万家”活动，把以往政务接待级别的菜品改良成家常口味；东岳山庄明确承诺“拒绝预制菜”，食材溯源票证随时可查，用细节打消消费者对“地摊卫生”的顾虑。另一方面，酒店瞄准市场痛点做加法：面对餐饮行业内卷与消费者理性消费的趋势，摆摊正好盘活了非高峰时段的厨房设备与人力，以“薄利多销”的思路打开大众消费市场。
酒店摊位化身“便民厨房”，上班族路边拎走热乎饭，老人接娃省去回家做饭时间。有的酒店开通微信群预订、智能备餐臻富配资，精准匹配供需，减少排队；也有的接受网上预订，满足市民多样化需求。
星级酒店“摆摊”不仅给市民带来便利，更让人民群众幸福感瞬间拉满。对市民而言，过去遥不可及的“星级味道”如今触手可及：上班族用29元就能买到一条现杀现做的酱焖鲤鱼，退休老人花10元就能啃上一块软烂入味的大酱骨，年轻白领用38元就能打包两斤星厨炒鸡。无需负担服务费、场地费，星级厨师的手艺、票证齐全的食材走进日常，这种“降维不降质”的服务，让消费者真正感受到“花小钱办大事”的实惠所在。
摆摊”绝非“自降身价”，而是酒店寻求破局的创新举措。过去，星级酒店给人高高在上之感，让不少有需求的客户因价格等因素望而却步。如今，星级酒店走出“豪门”街头“摆摊“，市民与酒店有了更多的互动，对酒店菜品质量与口味有了直观感受，更多市民加入到“星级”消费行列。酒店这种接地气的营销方式，让更多人了解到星级酒店不仅能提供高端服务，也有高性价比的选择，业务咨询量显著攀升，也为酒店带来新的收入增长点，实现口碑与业绩双提升。
“人间烟火气，最抚凡人心”。从星级酒店的街头烟火，到民生幸福的真切体验，亲民“价”与星级“味”的深度融合，是提升人民群众幸福指数，增强消费活力的生动注脚。接地气方能聚人气，这股烟火气，正是最温暖的民生底色。
作者 王倩 杨晓明
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